|
爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考:懶廚房
愛料理搜尋:71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜(拍碎) 2瓣
薑(切末) 適量
洋蔥(切絲) 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 1 |
|
|
|
韓國歐膩千頌伊最愛!韓式炸雞簡單做~
觀看數:3210 人
爆紅料理在家做─韓式炸雞
食譜參考:懶廚房
愛料理搜尋:71297
油炸 3人份 ★★★★☆
材料
雞翅腿 600g
白芝麻 適量
【醃料】
大蒜(拍碎) 2瓣
薑(切末) 適量
洋蔥(切絲) 適量
奇異果 1/2顆
【面衣】
地瓜粉 150g
太白粉 150g
高筋面粉 110g
咖哩粉 15g
【醬汁】
食用油 10cc
蒜頭(切末) 2瓣
番茄醬 30cc
韓國辣醬 15cc
蜂蜜 15cc
白醋 10cc
作法
-
將【醃料】磨成泥,再加入雞肉輕輕拌勻並按摩雞肉,接著放入冰箱冷藏醃漬1小時以上。
利用奇異果的酵素達到讓雞肉軟嫩的目的。
-
將【面衣】的材料倒進塑膠袋中,抓緊袋口搖均勻,再將【作法1】醃好的雞肉加進去,一樣抓緊袋口上下左右搖晃,讓雞肉均勻沾裹上面衣,且不會弄髒雙手。
-
熱一鍋油至滾,放入【作法2】雞肉以小火先炸約8~10分鐘後,將雞肉撈出稍待10分鐘,再次放入以中小火炸約8~10分鐘後,撈出瀝油。
-
另取鍋加熱,放入【醬汁】中的食用油,再放入蒜末煸炒,加入番茄醬及韓國辣醬翻炒均勻,再加入蜂蜜及白醋,拌均勻後稍微小滾一下。
sponsored ads |
|
sponsored ads |
-
醬汁熄火後放入白芝麻拌勻,再將【作法3】炸雞放入輕輕翻動,確保炸雞四面都均勻沾裹上薄薄一層醬汁,盛盤後再於表面撒上些許白芝麻增添美觀即可。
Tips──
讓炸雞更酥脆
【作法3】重複炸兩次,主要是利用中間休息時間,讓面衣的水分散去,這樣雞肉吃起來會更酥脆。
(本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》)
熱門推薦
-
1434 觀看
-
14021 觀看
-
11703 觀看
-
-
6936 觀看
-
2211 觀看
-
3415 觀看
-
1106 觀看
-
885 觀看
-
12326 觀看
-
3937 觀看
-
2822 觀看
-
16517 觀看
-
1035 觀看
-
2574 觀看
-
11357 觀看
-
5195 觀看
-
2826 觀看
-
9025 觀看
-
1394 觀看
-
7028 觀看
-
14395 觀看
-
2859 觀看
-
9058 觀看
-
2113 觀看
-
17247 觀看
-
235 觀看
-
1358 觀看
-
31883 觀看
-
695094 觀看
-
35953 觀看
-
705 觀看
-
2476 觀看
-
18501 觀看
-
1234 觀看
-
31721 觀看
-
6671 觀看
-
19058 觀看
-
795 觀看
-
483 觀看
-
509 觀看
大家都在看
-
6796 觀看.
-
2466 觀看.
-
582 觀看.
-
7215 觀看.
-
8820 觀看.
-
944 觀看.
-
6253 觀看.
-
1114 觀看.
-
7499 觀看.
-
2707 觀看.
-
567 觀看.
-
1978 觀看.
-
2418 觀看.
-
20827 觀看.
-
3495 觀看.
-
13700 觀看.
-
423 觀看.
-
2393 觀看.
-
5286 觀看.
-
563 觀看.
這裡滾動定格