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| 感覺這道菜肴很有小時候的味道。 所以看到食譜的時候， 就覺得要來吃吃回味一下了。 再加上食譜用了蘇打餅碎， 想也知道口感會很香脆吧。 最後的出來的成品果然沒有讓我失望， 而且製作過程很簡單， 大家可以 |
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Hokkien Deep Freid Meat 蘇打餅炸肉丸
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Hokkien Deep Freid Meat 蘇打餅炸肉丸
感覺這道菜肴很有小時候的味道。 所以看到食譜的時候， 就覺得要來吃吃回味一下了。 再加上食譜用了蘇打餅碎， 想也知道口感會很香脆吧。 最後的出來的成品果然沒有讓我失望， 而且製作過程很簡單， 大家可以試一試。
蘇打餅炸肉丸
取自： 夏天的烘焙 （改了少許）
碎肉 - 350g
大蔥- 半粒， 切碎
蘿蔔- 半條， 切碎
蘇打餅 - 8片（攪碎）
鹽 - 適量
醬油 - 1Tbsp
胡椒粉 - 適量
麻油- 1茶匙
蛋 - 1粒
薯粉 - 1湯匙尖
- 把所有的材料攪拌均勻，醃制半小時會更入味。
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- 把所有的肉搓成肉丸排放在盤子裡，如很難搓圓，在手掌上放點水或油。
- 熱油鍋，炸至金黃色，油要多點一定要熱，在炸的時候要翻一翻。 這樣炸出來的肉丸才會熟投顏色均勻。
- 炸好之後拿上來濾幹油即可。
Hokkien Deep Freid Meat
- 350g minced meat
- 1/2 Onion (chopped)
- 1/2 carrot (chopped)
- 8 pieces crackers (crushed)
- Pinch of salt and pepper
- 1tsp sesame oil
- 1 egg
- 1Tbsp tapioca flour
- Mix all the ingredients together, and leave it for half an hour to marinate.
- Round them into balls.
- Deep fry them in hot oil till cooked.
這次我用的是雞胸肉， 如果用豬肉可能口感會更好。
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加了蘇打餅的肉丸果然有所不同， 比較香脆， 比較有味道， 不用沾醬也很好吃了。 因為一次過弄太多， 肉丸放冰箱隔天拿來炒面也很好吃。
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