首先準備帶皮五花肉

連刀切成塊，冷水下鍋，大火煮出血末，然後清洗乾淨

準備小料：蔥薑蒜片、香葉、八角、花椒、桂皮、乾紅辣椒適量

鍋里加入少許的油，兩面都煎制微黃

煸出肉本身的油脂，然後撈出

再把小料下鍋，炒出料香味，加入兩小勺的叉燒醬，翻炒均勻

加入適量的蠔油、醬油、料酒、啤酒、幾塊冰糖，清水

再把肉下鍋

加入少許的鹽和雞精、五香粉

蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉40分鐘，最後，大火收汁

美味的五花肉就做好了