|
|
| 根據《蘋果日報》的報導，昨日晚間有一男一女至餐廳用餐，點了一份全熟的牛排之後，見到送上的牛排竟然還「紅紅的」，憤而跟店家抗議表示，這樣的牛排並沒有全熟，是否還能更熟？ |
|
|
|
全熟牛排「紅紅的」部分不是血？「不熟牛肉」含有致癌因子？專家說出驚人真相！
觀看數：697 人
根據《蘋果日報》的報導，昨日晚間有一男一女至餐廳用餐，點了一份全熟的牛排之後，見到送上的牛排竟然還「紅紅的」，憤而跟店家抗議表示，這樣的牛排並沒有全熟，是否還能更熟？今天就要帶大家來了解，到底是那一男一女的客人太「奧客」，還是就算全熟的牛排還是會「紅紅的」？
牛肉好處多
吃牛肉的好處有非常多：他具有大量的優質動物性蛋白質、比從植物吸收鐵容易吸收的血紅素和維生素B12（這是一種不能從植物中取得的維生素），其中又以當中含有肌酸可以幫助增加肌肉和維護大腦功能最為重要。
「紅紅的」究竟是什麼？
我們總是把流出來的那個「紅紅的」東西稱作「血水」，但是其實他並不是血，根據《啾啾鞋－超邊緣冷知識》中提到，他其實是「肌紅蛋白」（myoglobin）又稱「肌紅素」，肌紅素其實和血紅素一樣都是負責運送氧氣，而血紅素負責血管當中氧氣運輸，肌紅素則負責肌肉當中的氧氣輸送。
「紅肉」吃多會致癌？
我們普遍用以區分紅肉和白肉的方式，其實也是依照肌紅素含量來分辨是否為紅肉或是白肉，牛肉的肌紅素含量大約是0.8%，而雞肉大約只有0.05%而已，根據國外網站《authority nutrition》的報導，他們當中提到研究發現，烹煮牛肉的時候確實會形成對人體有害的致癌物質，所以我們應該要注意烹煮方式。
不熟的牛肉會致癌？
根據前幾年的諾貝爾生理醫學獎得主哈爾德‧豪森（Harald zur Hausen）表示，根據他自己的最新研究，生牛肉當中存在致癌因子，且是與大腸癌息息相關的因子，但是並不是我們剛剛所提到的肌紅蛋白。他依舊告訴大家，認為牛肉還是要煮熟再作食用，或是盡量少吃，是比較好的選擇。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
熱門推薦
-
57617 觀看
-
804 觀看
-
968 觀看
-
-
1660 觀看
-
2013 觀看
-
1253 觀看
-
9767 觀看
-
85749 觀看
-
602 觀看
-
2727 觀看
-
8942 觀看
-
47957 觀看
-
664 觀看
-
3441 觀看
-
11265 觀看
-
1423 觀看
-
9121 觀看
-
1768 觀看
-
697 觀看
-
2178 觀看
-
1146 觀看
-
7785 觀看
-
5852 觀看
-
918 觀看
-
782 觀看
-
2663 觀看
-
3895 觀看
-
238 觀看
-
1571 觀看
-
1928 觀看
-
3711 觀看
-
2599 觀看
-
8970 觀看
-
759 觀看
-
11628 觀看
-
41911 觀看
-
22346 觀看
-
9519 觀看
-
1203 觀看
-
7253 觀看
大家都在看
-
1360 觀看.
-
5272 觀看.
-
468 觀看.
-
754 觀看.
-
622 觀看.
-
2629 觀看.
-
3250 觀看.
-
694 觀看.
-
452 觀看.
-
323 觀看.
-
28691 觀看.
-
55020 觀看.
-
993 觀看.
-
4383 觀看.
-
1298 觀看.
-
484 觀看.
-
51615 觀看.
-
2820 觀看.
-
777 觀看.
-
1497 觀看.
這裡滾動定格
