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莧菜,夏季能在我們的飯桌上經常看見的一道家常菜。它菜身軟滑,入口甘香,菜味濃,有些地方稱其為「長壽菜」,可見... |
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夏季就該吃「它」,千金不換!清暑熱,補鐵補鈣,排出一年體內毒素!
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莧菜,夏季能在我們的飯桌上經常看見的一道家常菜。
它菜身軟滑,入口甘香,菜味濃,有些地方稱其為「長壽菜」,可見它營養豐富,所以備受歡迎。
俗語有說「六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換」,莧菜美味,更營養,特別是適合夏天,因其清暑熱,對於特別適合排毒的夏天來說,也能促進體內毒素的排除!
鈣鐵豐富的「天然補充劑」小孩、老人、孕婦都適合
莧菜可謂是鈣鐵豐富的「天然補充劑」,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣和鐵。
老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體,可以堅固牙齒和骨骼,防止骨折、抽筋、貧血等的發生。
豆腐中也含有豐富的鈣質,而且,豆腐還含有豐富的優質蛋白,兩者搭配,營養更豐富全面。
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材料:莧菜400克,蝦米20克,豆腐250克,蒜10克。
做法:莧菜洗淨,沸水焯一下撈出瀝乾;蝦米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥;熱鍋加油,油熱後下蒜泥,煸香後下海米和豆腐塊,用少許鹽燜1分鐘,加水燒開,下莧菜一滾即離火裝碗,調味精即可。
清暑熱、排毒素特別適合夏天吃的蔬菜
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。
它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便秘。
而且夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。
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對於一些夏季容易犯腸炎、痢疾的人,也是很適合的。
材料:莧菜500克,香腸、榨菜、花生米、蒜、精鹽、味精、香油做法:莧菜洗淨切長段,焯水後過涼水;香腸、榨菜切丁;花生米碾碎;蒜搗成泥。
所有材料放在盆內,加入調味料拌勻,裝入盤內即成。
防止肌肉痙攣維持心臟的正常活動
莧菜中豐富的營養物質,能維持正常的心肌活動、增加血紅蛋白、並提高攜氧能力、促進造血等功能。
材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精做法:莧菜擇洗乾淨切段,大蒜拍扁去皮切末。
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熱鍋倒油,油熱加蒜蓉爆香,加莧菜大火爆炒至變色;加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。
溫馨提示:
如何挑選莧菜:購買莧菜時,用手輕輕折一下莧菜的根部,如果根部易斷且皮不粘連,則為嫩莧菜適宜購買。
莧菜中含有光敏物質,吃後不要馬上到曬太陽,有可能出現光敏性皮炎的情況。
如果晚上吃就能很好的避免這種情況的發生了。
說到這裡,還等什麼,快告訴家人,今晚就吃莧菜吧!
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