首頁

它被封為「蔬菜皇后」，卻沒幾個人知道怎麼吃！

Love分享

觀看數：4713 人

它被封為「蔬菜皇后」，卻沒幾個人知道怎麼吃！觀看數：4713 人

紅薯葉的營養價值1) 排毒含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。2) 提高免疫力含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。

它被封為「蔬菜皇后」，卻沒幾個人知道怎麼吃！ 觀看數：4713 人

它被封為「蔬菜皇后」，卻沒幾個人知道怎麼吃！

紅薯葉的營養價值 1) 排毒含豐富葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒。 2) 提高免疫力含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。 3) 預防貧血每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。 4) 預防高血壓富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。 5) 改善便秘豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”。

sponsored ads

6) 改善更年期症狀富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。 7) 促進乳汁分泌含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。 8) 強化視力有豐富維生素A，可強化視力。紅薯葉菜譜 1) 紅薯葉餅

食材：紅薯葉1小把，雞蛋2個，白面粉少許，玉少許，米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。做法： 1.紅薯葉洗淨。

sponsored ads

2.過開水備用。 3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。 4.擠乾水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。 5.加入少許水攪拌成糊狀備用。 6.餅鐺預熱後刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

sponsored ads

2) 蒜炒紅薯葉

食材：紅薯葉、蒜頭、鹽、糖。做法： 1.紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段。 2.蒜頭切成末。 3.炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸。 4.下洗淨後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味。

sponsored ads

5.炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。 3) 小炒紅薯葉梗

食材：嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。做法： 1.紅薯葉嫩梗洗淨切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥薑蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。 2.鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥薑沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。 3.下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。

sponsored ads

4.放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鐘。 5.放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。 4) 紅薯葉肉丸

食材：地瓜葉200克、去皮去骨半土雞胸200克、姜泥1茶匙、蛋白1顆、太白粉1大匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。做法： 1.地瓜葉洗淨；取鍋，加水煮沸（份量外），放入洗淨的地瓜葉，汆燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝乾後切碎末狀。 2.將雞胸肉用刀剁成碎末，先加入鹽拌勻，再摔打數十下後，加入剩餘的調味料、姜泥、雞蛋清、太白粉拌勻後，放入作法1切碎的地瓜葉末拌勻。 3.將做法2食材，直接用手擠成丸子狀，擺放在盤中，再放入鍋中蒸約4分鐘即可。 5) 紅薯葉飯糰

食材：蕎麥5克，紅蘿蔔30克，地瓜葉10片，蘿蔔嫩葉5片，鮪魚鬆30克，糙米5克，大麥5克，燕麥5克，薏仁5克，糖1小匙，鹽1小匙，醋1小匙。做法： 1.蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁洗淨，以清水浸泡約4小時，再放入電鍋中煮熟備用。 2.紅蘿蔔洗淨切細長條，以糖、鹽、醋醃至變軟；地瓜葉、蘿蔔嫩葉以加入1/2小匙鹽的沸水中汆燙後隨即撈起，泡入冷水中約1∼2分鐘後撈起擠乾備用。 3.取作法1的雜糧飯約30克，攤平在手掌上，鋪上少許鮪魚鬆，再擺上作法2的紅蘿蔔及地瓜葉、蘿蔔嫩葉後再整型成小飯糰即可。 6) 番薯葉梗炒土豆絲