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黑豆的吃法大全!養顏美容靠它搞定! 觀看數:558 人
黑豆的吃法大全(女性美容食品)
中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。
具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。
正因為如此,黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品。
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克,雞爪250克,鹽適量
一、鯇魚尾煲黑豆湯特 色:
清淡,咸香,可每日服1劑,連食10日。
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操作: 1、將黑豆揀去雜質,用清水浸泡30分鐘,備用;雞爪洗凈,放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水,將雞爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆爛熟,加鹽調味即可食用。
營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。
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2、黑豆燜豬蹄
原料:
黑豆400克,豬蹄750克,豬耳125克,豬尾125克,豬皮75克,豬肥膘100克,番茄125克,蔥頭75克,大米250克。
食油75克,蒜煉油100克,精鹽、胡椒粉各適量
操作:
(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊,番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
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(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后,放入鍋內用大火煮沸后,改用文火燜至熟透,加入少許蒜煉油調好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時,放入蔥頭末炒至黃色后,加入番茄塊炒透后,盛入鍋內倒入清水煮沸。
再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時,放入大米炒至黃色后,盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后,改用小火燜熟。
食用時,盛上黑豆燜豬蹄,配上番茄米飯即可。
3、烏豆煲鯽魚湯
原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
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操作: 1、烏豆、眉豆、花生洗凈,預先浸隔夜,去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。
果皮浸軟去瓤,備用。
3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
貼士:若可以最好不加鹽,因鹽份會讓水份聚積。
5、海帶燉黑豆
配方:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作:1,把黑豆洗凈,去雜質;豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段。
2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內,加水600毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成。
食法:每日1次,每次吃海帶、豬肉50克,隨意喝湯。
功效:活血、利水、祛風、解毒。
肝硬化腹水患者日常保健食用。
6、黑豆乾的制
主料:小方豆乾 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥滷包 1包
(1)將豆乾洗凈瀝去水份備用。
(2)將所有材料一起放入鍋中,用最小的文火煮,煮的時候需不斷用鍋鏟翻動,避免豆乾表面結皮、內部成蜂巢狀。
(3)用小文火持續煮約3~4小時至完全收汁,放置隔夜后質地變緊實后即可,放3天後更好吃,冷藏約可保存1個月。
7、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
特色:
香甜滋潤,清爽不膩。
烏豆味甘澀,性平,入肝、腎經,具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。
中醫認為:色黑者入腎,從外形看烏豆似腎之狀,故對腎氣不足、腎虛、頭髮早白者大有好處。
桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。
烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏髮,補血安神。
忌食:小兒忌服。
操作: 1、將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。
3.待清水熬至三分之二,去掉湯麵浮渣即可。
8、黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1隻,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內臟,洗凈備用。
黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾乾備用。
何首烏、紅棗、生薑分別冼凈,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。
加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
功效:補血養顏,烏髮,養心安神。
黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細白光潔。
何首烏補肝腎、益精血。
烏雞健脾補中、養陰退熱。
紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤。
9、黑豆蓮藕母雞湯
配料:蓮藕400克,老母雞1隻,黑豆100克,紅棗15枚,生薑、精鹽皆適量。
製法:把黑豆倒入鐵鍋,干炒到豆衣裂開,拿清水洗凈,曬乾。
老母雞宰殺後去雜,洗凈。
蓮藕切塊,紅棗去核,生薑切片。
湯鍋上火,加水,用旺火燒沸,放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑,用中火燉3小時,加入精鹽。
藥用:隨餐食用,用量自願。
說明:滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
10、黑豆粉
配料:黑豆500克。
製法:黑豆洗凈,煮熟焙乾,研成細粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
說明:補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。
11、鹽水黑豆
配料:黑豆60克,精鹽適量。
製法:把黑豆淘凈,入鍋后加水,用旺燒沸,改用小火煮到黑豆熟爛,加精鹽即可。
藥用:每天早、晚分食。
說明:滋陰補腎、活血祛淤;對關節炎、骨質疏鬆症、慢性前列腺炎、腰腿痛、動脈硬化症、糖尿病、高血壓病、更年期綜合症均有療效。
12、黑豆煨紅棗
配料:黑豆90克,紅棗15枚,紅糖10克。
製法:把紅棗拿濕水浸泡片刻,洗凈。
黑豆去雜洗凈,用小火煮30分鐘,加入紅棗、紅糧,煮到黑豆酥爛時出鍋。
藥用:每天早、晚分食。
說明:健脾益胃、活血利水;對單純性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盜汗、肺結核、吸收不良綜合症、貧血皆有療效。
13、紅花黑豆鯰魚湯
氣血雙補調理 滋陰調理 產後恢復調理 水腫調理
主料: 鯰魚 500克
輔料: 紅花 12克 黑豆 150克 陳皮 5克
調料: 鹽 5克
製作工藝
1. 將黑豆放入鐵鍋內(不加油),上火炒至豆皮裂開,洗凈瀝水;
2. 鯰魚去鱗、鰓、內臟,沖洗乾淨;
3. 川紅花漂洗乾淨,裝入紗布袋內;
4. 陳皮擇洗乾淨;
5. 鍋內注入適量清水燒開,放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚,水開后撇凈浮沫;
6. 用中火續煮至黑豆熟爛,魚肉酥爛,放精鹽調味即可。
14、雞肉黑豆湯
黑豆1/2碗、蔥姜蒜末各1/3小匙、胡蘿粉1/4小匙、水1500毫升。
調味料:鹽1/2小匙,蔥姜蒜末各1/3小匙,胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。
製作:
1、黑豆洗凈后瀝干,放入鍋用小火干炒至熟,取出備用。
2、雞腿洗凈,剁塊入開水氽燙后撈起。
3、黑豆、雞肉與水一起放入鍋中用大火煮開,再改小火繼續煮30分鐘,加入其餘調味料拌勻即可。
功效:1、可改善胃脹氣,潤肺。
2、可促進骨髓生長,改善身體虛弱無力。
3、消散體內淤血,消腫。
15、黑豆煮魚
[原料/調料] 黑豆 1/3杯 魚片 3片(12兩) 薑片 3片 蔥段 少許 水 3杯 鹽 2小匙
茴香粉 1小匙 香油 2小匙 酒 1大匙
[製作流程]
(1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。
(2)將魚片洗凈、薑片切好備用。
將蒸好的黑豆,放入小鍋子中煮,並加入魚片、薑片以及調味料,煮約8分鐘至魚肉熟透,即可盛入盤中食用。
16、黑豆爆雞丁
主料:雞胸、黑豆。
配料:青椒丁、紅椒丁。
調料:鹽、味精、糖、雞蛋、澱粉、料酒、蔥末、薑末。
製作:先將雞胸用刀切成丁,然後進行腌味,上漿。
炒勺上火,放入油,燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出,留底油,用蔥、姜熗鍋,放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒,然後下入滑好的雞丁,調好味,用澱粉勾芡、淋明油,出勺裝盤。
提示此菜動作要快,急火速成。
17、黑豆玉竹薏米鴨湯
將黑豆200克放入鐵鍋中,不用加油炒至豆衣裂開,再洗乾淨備用。
在煲內放入適量清水和生薑兩片,先燒滾再放入黑豆,肉蓯蓉和淡菜,中火煲三個小時左右,加入鹽即可吃了。
功效:可以補氣養血,令面色肌膚紅潤,防止衰老過早出現,又可以補益肝腎,有明目的作用;能預防腎虛腰痛,婦女白帶過多等病症。
18、黑豆補血湯
材料:2~3天份 黑豆1兩 黃耆5錢 當歸3錢 白芍5錢 黃精1兩 丹參3錢 香附1.5錢 荷葉1.5錢
作法: 將所有藥材入鍋熬煮一小時后,取出所有藥材后即可飲用
功效: 補血滋陰、活血消瘤;適用於卵巢、子宮及乳房腫瘤者之經后調理。
叮嚀: 容易脹氣腹瀉者加茯苓3錢至5錢,容易上火煩躁者加玉竹5錢至1兩。
19、黑豆蛋粥
主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克
輔料:雞蛋 100克
調料:冰糖 30克 各適量
20、黑豆小麥煎
製法:將以上兩物加水煎煮,去渣取汁。
功效:養心益肝,清熱止渴。
用法:飲汁。
每天服1劑,可連服5--7天。
應用:適用於心陰不足之心神不寧,夜卧不安者。
21、黑豆枸杞粥
黑豆100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個,料酒、薑汁、食鹽各適量。
加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆爛熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。
黑豆粥可以加入冰糖30~50克溶化后直接飲用。
也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2~3朵菊花,菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。
還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。