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醫生告誡:這2種人吃糯米就是在找病,快讓更多人知道 觀看數:3523 人
醫生告誡:這2種人吃糯米就是在找病,快讓更多人知道
冬至佳節將至,湯圓、糯米制品成了很多人的過節必備食物。
我們都知道,糯米營養豐富,含多種蛋白質。
脂肪、糖類、鈣、煙酸及淀粉等,可補中益氣、健脾養胃,在一定程度上可緩解食欲不佳、腹脹腹瀉等症狀。
很多地方會把糯米做成甜食,加上口感粘糯,很討孩子們的喜歡。
但是要知道的是,不是所有人都能夠食用糯米及其制品。
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兩種人千萬不能吃糯米
第一種人是糖尿病患者,前面我們提到,糯米有很高的含糖量,並且鈉的含量也較高,
須知高鈉飲食可增加血容量,誘發高血壓,增加心髒負擔,
引起動脈粥樣硬化,加重糖尿病並發症。所以一般情況下會建議糖尿病人不要吃糯米。
第二種人是濕熱痰火偏盛的人。主要有怕冷怕熱、大便粘稠、舌苔黃厚、食欲不振、煩熱胸痛、口干唇燥等表現。
通常認為尤其是有發熱、咳嗽痰黃、黃疸的人群應忌食。
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因為當人有發熱表現的時候,其胃腸道正處於相對抑制的狀態,此時如果吃糯米,可能會加重病情。
除此之外,專家強調,有三種人最好也要吃糯米時也要注意量的問題。
比如說胃腸道疾病的患者,這類人群若貪食糯米,很可能會造成潰瘍穿孔、出血,使原有病情加重。
其次,像老人和兒童也不宜多吃,否則極易有腹脹腹痛腹瀉等症狀。
還有大病初愈的人群也不宜多吃,要知道糯米難消化,此時過食糯米也是不利消化的。
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總之,不管哪種健康狀況的人都不宜一次性食用過量的糯米。
有人說這是因為糯米不好消化,但是也有說法認為糯米好消化,這到底是怎麼回事?
糯米究竟是好消化還是不好消化呢?
疑問:糯米到底是好消化的食物還是難消化的食物?
事實上,與大米相比,糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉,
但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多,
而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高,因此糯米被消化的速度更勝一籌。
但其實,用糯米蒸的米飯或煮的粥是非常容易消化的,它們幾乎不會對胃產生負擔。
糯米中99%的支鏈淀粉能夠使我們的米飯長時間保持松軟的狀態,放涼後也不大會出現變硬的情況,
因此我們的胃不需要花很大的力氣就可以將糯米飯揉得粉碎。
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可一旦糯米被制作成湯圓、年糕這些加工品之後,N個米粒完全的膠粘在一起形成了體積龐大而又粘稠的淀粉團,
我們的牙齒很難把這粘團嚼碎,於是就把大量的粉碎工作留給了我們“壓力山大”的胃。
因此糯米飯、糯米粥養胃,但糯米加工品對於胃不好的人就要慎食了。
更有意思的是,別看這粘團在胃裡很難被消化,但是它到了小腸之中卻能夠比較輕易的被淀粉酶所分解,並迅速升高血糖,
這就是為什麼不建議糖尿病人群食糯米的關鍵原因。
參考來源:https://www.toutiao.com/a6501552114584519182/