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比紅薯還厲害!吃它降壓不發胖,還能補血排毒,太強了!
 

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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在国际市场十分走俏。

 


比紅薯還厲害!吃它降壓不發胖,還能補血排毒,太強了! 觀看數:547 人

 

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,目前在國際市場十分走俏。

《本草綱目》記載,紅薯有「補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰」的功效,而紫薯作為紅薯的衍生產品,在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。

營養學認為,紫薯除了具有紅薯有的營養成分和保健效果外,還富含硒元素、鐵元素和花青素,在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。

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與紅薯一樣,紫薯也含豐富的纖維素,可促進排毒,改善消化道環境,預防胃腸道疾病。

2、吃紫薯降壓不發胖

美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。

該研究的負責人喬·文森博士表示,很多人害怕紫薯會增加體重,危害健康。其實,只要吃法得當就有益健康。

若不油炸、不加黃油,一只紫薯只有110卡路裡,且還含多種有益健康的營養物質。

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紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮著吃。

3、比紅薯還抗癌

紅薯是食物中的抗癌明星,而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外,還富含硒元素和花色苷。

其中,硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,同時還可留在血清中,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞的生長,預防癌症的發生。

4、清除自由基,防治百種病

而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。

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它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍,對100多種疾病有預防和治療作用。

5、預防甲狀腺疾病 

紫薯富含碘,這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

紫薯營養價值高,不過在吃的時候,需要注意的是:

1、紫薯含碳水化合物較多,每次食用最好別超過200克。

2、紫薯不要空腹食,容易感覺燒心,建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃,如雞蛋,或配合其他蔬菜食用。

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3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽,淀粉和糖都會降解為發芽所需的養分,降解過程中紫薯會釋放一些毒素,導致紫薯易黴變腐爛(因淀粉分解作用水分增加了,易壞)。

紫薯三種營養吃法

1、紫薯南瓜糖水

做法:把南瓜去皮去籽切小塊,紫薯去皮切小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者紅糖至融化即可,絕對是這個季節最好的保暖飲料。

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功效與作用:補鐵高手,可以預防貧血,還可以減少鉛的吸收,提高人體抵抗力。

2、紫薯桂花粥

做法:選擇一個紫薯,紫米,銀耳,紅棗幾顆,糖桂花少許。做法也很簡單,先將紫米淘洗干淨用涼水泡2小時,紅棗去核,紫薯去皮切小塊。然後先將紫米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯,開鍋後關小火,直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,煮開2分鐘即可。

功效與作用:美容養顏、同時開胃、潤腸排毒又瘦身,適合這個季節食用。

小貼士:紫薯和紫米都是天然色素,又因為花青素易溶於水,所以不必擔心濃重的紫色,紫米也不宜過分搓洗,免得丟失很多這最重要的成分花青素。

3、紫薯銀耳湯

早晨,喝碗熱乎乎的紫薯銀耳湯的確是非常美的事情,可以頭一天晚上做好。銀耳泡發好,加清水小火煮一個小時,然後加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖,再燉上半個小時就可以關火了,黏糊糊的,非常美味。

紫薯這麼有營養,跟朋友們一起吃起來吧!

 


 
 
   

 

 


 

 

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