|
|
| 「秋刀魚肚」有小洞是被「寄身」？教你正確方法「判讀」及「殺死」寄生蟲｜每日健康Health |
|
|
|
「秋刀魚肚」有小洞是被「寄身」？教你正確方法「判讀」及「殺死」寄生蟲
觀看數：1919 人
生魚片總是筆者在日本料理餐廳的必選題，而家父對於魚的挑剔程度，能夠讓他每次到日本料理店中，總能選到好吃的鮮甜魚肉。但家父總是囑咐我，若是你不能信任的日本料理店，千萬注意選擇「秋刀魚」，因為「寄生蟲」很容易就出現在這種魚上。
秋刀魚上的寄生蟲
安尼線蟲
這種線蟲容易出現在海洋的甲殼類動物、魚和哺乳類中，寄生蟲會藉由秋刀魚、鱈魚、鯡魚和鮭魚等傳染給人類，對於魚類本身感染是沒有徵狀的。而人類若是誤食此種寄生蟲的話，會出現黏膜潰瘍、出水以及水腫的狀況。
廣節裂頭條蟲
這種幼蟲大部分都寄身在各種魚類身上，多數的感染者都不會出現症狀，但是當蟲體扭結成團的時候，他們會將腸道的維他命B12，會導致腸道和膽道口堵塞，更甚至會出現腸穿孔的狀況，導致惡性貧血症。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
寄生部位
大多的寄生蟲寄生的部位不外乎：
．腮部
．體表皮膚
．鰭部
．尾部
檢查方式
我們在檢查秋刀魚是否有被寄身蟲感染時，大多都是從上述的四個地方判斷有無感染，並不會如網路謠傳的方式，從魚肚中看見破洞就認定被寄身。但是因為腮部、鰭部、尾部的寄身蟲大多都需要透過光學顯微鏡觀察才能有辦法發現，所以這裡交給大家兩種判讀方法：
觀察肌肉
用檢查肌肉的方式，觀察其外觀是有有無凹陷或是特別突起，也能切開肌肉觀察一下是否有異常的顏色或是白點。
觀察內臟
內臟主要是來觀察大型的寄生蟲，通常又以腸內居多，也是觀察是否有特別的白點出現，若有出現，可能就是遭到寄身蟲寄身。
解決方法
清除內臟
剛剛也提到大多的內臟都有許多大型寄身蟲，所以最好的辦法就是將所有的內臟都剃除乾淨，也不留任何一點你有可能接觸到寄身蟲的部分。
煮熟魚肉
將魚肉煮熟，是最好的辦法，我們剛剛所介紹的兩種寄身蟲，基本上在高溫下都沒有辦法存活，所以將魚肉煮熟就能有效的將寄生蟲殺死，讓我們能夠安心地享用魚肉。
| sponsored ads |
|
|
| sponsored ads |
參考資料：http://hottopic.chinatimes.com/20170503004030-260804、http://www.bsmi.gov.tw/wSite/public/Attachment/f1223524144688.pdf、http://www.tfrin.gov.tw /ct.asp?xItem=267309&ctNode=1225&mp=1
熱門推薦
-
172784 觀看
-
4517 觀看
-
37114 觀看
-
-
8224 觀看
-
3480 觀看
-
862 觀看
-
242 觀看
-
3749 觀看
-
3542 觀看
-
266 觀看
-
4840 觀看
-
418 觀看
-
4517 觀看
-
634 觀看
-
1681 觀看
-
18895 觀看
-
1543 觀看
-
3462 觀看
-
1309 觀看
-
24097 觀看
-
1612 觀看
-
7787 觀看
-
16269 觀看
-
15079 觀看
-
7868 觀看
-
1924 觀看
-
6153 觀看
-
8990 觀看
-
603 觀看
-
53932 觀看
-
521 觀看
-
1004 觀看
-
2604 觀看
-
3048 觀看
-
2579 觀看
-
57939 觀看
-
69538 觀看
-
818 觀看
-
685 觀看
-
984 觀看
大家都在看
-
66957 觀看.
-
349 觀看.
-
62331 觀看.
-
593 觀看.
-
1935 觀看.
-
9871 觀看.
-
1830 觀看.
-
3393 觀看.
-
3230 觀看.
-
47520 觀看.
-
255 觀看.
-
1087 觀看.
-
748 觀看.
-
3618 觀看.
-
9207 觀看.
-
11456 觀看.
-
857 觀看.
-
8382 觀看.
-
15285 觀看.
-
8203 觀看.
這裡滾動定格
