首頁
蒸蛋總是凹凹洞洞?4大訣竅讓你蒸出跟餐廳一樣的超滑嫩蛋。
 

觀看數:27453 人

自己在家做蒸蛋的時候,總以為把蛋打一打到碗裡再加點水,送進電鍋蒸就能像外面賣的一樣滑順好吃,但拿出來以後卻有超多洞洞,看起來就像在吃蜂巢,其實你是少了下面這些關鍵步驟!

 


蒸蛋總是凹凹洞洞?4大訣竅讓你蒸出跟餐廳一樣的超滑嫩蛋。 觀看數:27453 人

 

自己在家做蒸蛋的時候,總以為把蛋打一打到碗裡再加點水,送進電鍋蒸就能像外面賣的一樣滑順好吃,但拿出來以後卻有超多洞洞,看起來就像在吃蜂巢,其實你是少了下面這些關鍵步驟!

1. 蒸蛋時最關鍵的就是「水」,記得不要加生水或是熱開水。

想做出好吃的蒸蛋,蛋跟水的比例最好是1:2或是1:3,其中蒸蛋要加的水最好是涼開水,放生水的話就會讓蒸蛋變成蜂巢狀,還會乾巴巴的。

2. 攪拌蛋液的時間和力度也非常重要!

打蛋的時候要記得不要打太大力,不然這樣會讓蛋出現太大的氣泡,只要用筷子輕打到蛋液上出現1cm的氣泡就好。

3. 蒸蛋時,電鍋鍋蓋要記得留縫隙!

這大概是很多人都不知道的步驟,再把蛋葉放入電鍋前必須「先將電鍋裡的水燒開」,蛋液放進去以後,也不能完全將鍋蓋蓋上,可以插一根筷子或是不要蓋緊,避免水蒸氣滴在蛋液上。

4. 蒸的時間不要太久,火力也不需要太大。

蛋液中含有豐富的蛋白質,如果是使用瓦斯爐蒸蛋的話,要記得切到小火,大約加熱到85度,蒸蛋就回逐漸成形,蒸太久就會變得乾巴巴的!

覺得看起來很抽象嗎?來看看步驟解析影片吧!

原來平常我們在蒸蛋的時候就是少了這些關鍵步驟,下次要蒸的時候就清楚知道啦

來源:How01

 

 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
蒸蛋總是凹凹洞洞?4大訣竅讓你蒸出跟餐廳一樣的超滑嫩蛋。
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理