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原來餐廳是這樣煎魚的，難怪他們煎出來的魚嫩不焦！
 
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剪出來的小黃魚，肉嫩鮮香，非常入味，煎魚步驟往下看：小黃魚洗凈後去內臟，瀝干水份兩面均勻灑上少許鹽和花椒粉，放到陰涼的地方晾一晚上平底鍋小火預熱，刷少許油，已經晾乾的魚表皮放下去煎。如表皮仍很濕，可撲

　


原來餐廳是這樣煎魚的，難怪他們煎出來的魚嫩不焦！ 觀看數：13471 人

　

剪出來的小黃魚，肉嫩鮮香，非常入味，煎魚步驟往下看：

小黃魚洗凈後去內臟，瀝干水份

兩面均勻灑上少許鹽和花椒粉，放到陰涼的地方晾一晚上

平底鍋小火預熱，刷少許油，已經晾乾的魚表皮放下去煎。如表皮仍很濕，可撲少許乾粉，以免粘鍋

一面煎到起泡，五成熟左右再翻面。過程中不要反覆翻面

煎到兩面成金黃，如圖的程度就可以了

保持小火煎至熟透

煎比炸的用油量少，同樣的香，但是更健康一些

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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