首頁
經典廣式臘味煲仔 小竅門讓米飯飄香
 
Love分享

觀看數：2597 人

主料長粒香米200克 臘腸150克臘肉150克 青菜2顆輔料色拉油1小勺 生抽2小勺蠔油2小勺 白糖1小勺香油1小勺 開水1小勺做法步驟1.淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米

　


經典廣式臘味煲仔 小竅門讓米飯飄香 觀看數：2597 人

　

14101608422565.jpg

主料
長粒香米200克 臘腸150克
臘肉150克 青菜2顆
輔料
色拉油1小勺 生抽2小勺
蠔油2小勺 白糖1小勺
香油1小勺 開水1小勺

做法步驟
1.淘洗乾淨的香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷一層麻油，將米和水一起倒入砂鍋裏，加入一小勺色拉油，大火燒開後轉小火燜飯
2. 臘腸和臘肉用清水清洗乾淨後，上鍋蒸15分鐘，放涼後切片，青菜洗凈入開水鍋焯熟備用
3. 取一小碗，放入生抽、蠔油、水、白糖和香油攪拌均勻，製成鮮味醬油
4. 十五分鐘後，米已煮到八九成熟，將臘腸、臘肉、青菜鋪放到米飯表面，火開到最小再煮四分鐘，停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘
5. 上桌的時候，趁熱撒一大勺鮮醬油拌勻即可食用

小貼士
1、煲仔飯最好用細長的絲苗米製做，米和水的比例為1:1.5
2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵
3、加入一點色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次
4、米煮到八九成熟後即可關火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯裏，米飯晶瑩剔透

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

熱門推薦

　

　




　

　

　

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
經典廣式臘味煲仔 小竅門讓米飯飄香
  
Love分享

　

　

聲明：Love分享 生活網，網站內容均從網路上收集或網友提供，內容的完整性正確性本站不負任何法律責任，本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容，

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 |  使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理